È disponibile sul sito di EURICSE il manualetto "Food Coop, istruzioni per l’uso" redatto da Enrico De Sanso, socio fondatore di Stadera, e Jacopo Sforzi, del centro di ricerca EURICSE.
La pubblicazione risponde all’esigenza di mettere nero su bianco cosa sono le food coop, come funzionano, quali impatti hanno e quale ruolo ha la partecipazione dei soci e delle socie nell’organizzazione interna.
La pubblicazione è scaricabile a partire da questo link.