Oltrefood è un progetto di comunità che ha dato vita ad un negozio innovativo, cooperativo e partecipativo localizzato nel cuore del quartiere “Oltretorrente” di Parma, con l’obiettivo di dare ai soci prodotti ecosostenibili, etici e di qualità, acquistabili a prezzi contenuti.
Lo scopo che la cooperativa si prefigge è quello di accorciare le distanze tra produttore e consumatore, comprando direttamente dai piccoli produttori, in prevalenza del territorio.
Il ruolo di intermediario del commercio è svolto dai soci in modalità cooperativa e partecipativa.
In questo modo si riduce all’essenziale il ricarico sul costo del prodotto, garantendo il miglior rapporto di qualità-prezzo sul cibo, favorendo la partecipazione di tutti i soci a questo processo. Si supera così la logica della grande distribuzione organizzata, che con lo scopo del profitto spesso sacrifica la qualità del prodotto che vende e le condizioni ambientali e di lavoro di chi lo produce.